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海釣りの楽しみの一つに、釣った魚を食べることがあります。

カレイは、焼いてもおいしいですし、煮てもとてもおいしく召し上がることができます。
塩焼きばかりでは、つまらないので、ちょっと工夫しておしゃれな野菜あんかけにしてみてはいかがでしょう。

釣ったばかりの新鮮なカレイは、薄味でさっぱりと煮ると、カレイのもつ淡泊な味わいが引き立ちます。
とろみをつけたあんかけにすることで味が魚によくからみ、ぐんと食べやすくなります。

カレイのあんかけ煮

◆材料(4人分)
●カレイ・・・1尾(4等分にします)
●ニンジン・・・1/2本
●生しいたけ・・・4枚
●ピーマン・・・2個
●玉ねぎ・・・1個
●サヤエンドウ・・・4枚

☆魚の煮汁
●しょうゆ・・・大さじ1
●酒・・・1/2カップ
●砂糖・・・大さじ2
●みりん・・・大さじ1

☆野菜あんの煮汁
●だし汁・・・2カップ
●しょうゆ、砂糖・・・各小さじ2
●みりん・・・大さじ1
●塩・・・少々

●片栗粉・・・小さじ2

<つくり方>
◆下ごしらえ
1.ニンジン、しいたけ、ピーマンは細切りにし、玉ねぎは薄くスライスします。
2.サヤエンドウは、熱湯でさっとゆでて細切りにします。

◆調理
3.なべに☆魚の煮汁(しょうゆ、酒、砂糖、みりん)を煮立て、かれいを並べて落しぶたをし、中火で7~8分煮ます。
4.別のなべに☆B 野菜あんの煮汁(だし汁、しょうゆ、砂糖、みりん、塩)
を煮立て、サヤエンドウを除いた、1の野菜類(ニンジン、しいたけ、ピーマン、玉ねぎ)を入れて煮ます。やわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5.3を器に盛り、4をかけ、サヤエンドウを彩りよく散らします。


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京都旅行というと、どうしても旅館の印象が強いかと思います。

京都府のイメージからすると、旅館で浴衣を着て、

窓の外から紅葉で染まった山を眺める、

というのが風情と考える人も多いはずです。

しかしその一方で、京都にはロマンを感じる人も多いでしょう。

昔ながらの古きよき日本の風景を、

現在の日本の粋を極めたホテルから眺めるというのも、中々乙と言えませんか?

ここからは、そんな京都府のロマンが満載のホテルをいくつかご紹介します。

まず、宿泊客の満足度が非常に高いと言われている

京都ホテルオークラについてです。

京都ホテルオークラの魅力は、

京都府の数多くの観光名所が徒歩圏内にある事です。

よって、観光の拠点としては最適のホテルといえます。


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海釣りの楽しさは、いろいろな魚を釣ることができる点です。

特に投げ釣りでは、シロギスやイチモチ、クロダイ、カレイ、ヒラメ

といった魚が一般的で、人気がありますが、実際、釣り場に行くと、

狙った魚がきちんとえさに食いついてくれるわけではありませんよね。

ぎょっとするような形状の魚が食いついてきてびっくりすることもあります。

お寿司でお馴染みのアナゴも、その一種かもしれません。

狙っていたわけでもないときにあの細長いからだが、

海から現れると、ちょっとびっくりします。

しかし、狙っている人たちにとって、アナゴは、

海釣りでも人気の魚なのです。春には、船釣りがシーズンとなり、

7月から9月には、投げ釣りで人気がでます。

地方によっては11月ごろまでつれます。

うなぎによく似た、にょろっとしたからだつきです。

こげ茶色をしていて、頭から尾まで、両側に白い点が並んでいます。

アナゴは夜行性のため、夏の投げ釣りの季節には、夜釣りになります。

アナゴ釣りのポイントは、潮通しのよい、

砂とどろが混じっているところで、湾の口や水道などです。

海草が生い茂っているようなところの穴に潜んで、えさをねらっています。

アナゴ釣りには、シロギスやイチモチを釣るのに

用いるような丈夫なさおとリールを使います。

ねらったポイントにしかけを投げ入れて置きざおで待ちます。

アタリがあったら、大きく合わせて巻き取ります。

えさは、短冊切りにしたイカや、サンマを小さく切ったものをチョンがけにして用います。

イソメ類を、タラシを3~5センチと長くして用いても結構です。

そのほか、あじやアサリでもつれます。


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